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    Healthy Little Cravings » Ricette » main course » PIZZA VELOCE E DIGERIBILE CON FARINA DI FARRO / PIZZA STELLA

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    PIZZA VELOCE E DIGERIBILE CON FARINA DI FARRO / PIZZA STELLA

    Pizza veloce e digeribile con farina di farro... a forma di stella/fiocco di neve! Un modo carino e diverso di presentare questa prelibatezza tutta italiana.

    Jump to Recipe Print Recipe

    È il 27 Dicembre - mentre scrivo questo post - e SONO COSÌ CONFUSA. Che giorno è? Lunedì, Martedì, Venerdì...? Penso sia una sensazione comune, è come essere in post sbornia natalizia. Vero? Siamo così pieni di cibo che siamo incapaci persino di pensare e concentrarci (non sai quanto ci ho messo per mettermi a scrivere oggi), e l'ultima cosa di cui vorremmo parlare ora è proprio...il cibo! Però ho un food blog, cara amica, quindi ri-eccoci: parliamo di prelibatezze per l'ennesima volta! Perdonami, eheh
    Ma non ti annoierò con un'introduzione lunga!

    Easy and quick pizza star bread with tomato and mozzarella

    Diventerà la tua ricetta preferita per realizzare la pizza, ne sono sicura!

    Una pizza veloce e digeribile come antipasto di Capodanno

    L'idea di condividere sul blog la ricetta della mia pizza veloce (e dico veloce perché solitamente la faccio lievitare minimo 8/10 ore) mi è venuta qualche settimana fa, quando mi sono ricordata che l'anno scorso il 24 Dicembre, ho postato su Instagram la pizza-ghirlanda di Natale (qui). Come spesso succede volevo rendere giustizia alla ricetta e scattare una bella foto.
    Poi all'inizio del mese ho visto le stories di @zoebakes su Instagram: stava realizzando un pane natalizio con marmellata di lamponi, a forma di stella (o fiocco di neve) e mi ha colpita tantissimo, era meraviglioso! Quindi ho pensato 'Perché non farne una versione salata utilizzando la ricetta della mia pizza?'
    Guarda, non è carinissimo?

    Spelt flour quick pizza star bread, to serve as an appetizer

    Tagliala o strappala con le mani: sarà deliziosa!

    Quando l'ho condivisa su Instagram l'anno scorso - come vedrai nell'immagine che ho linkato sopra - avevo dato alla pizza-ghirlanda una forma tonda, ed era formata da tante piccole palline di impasto, tra le quali avevo messo della scamorza. Avevo poi ultimato con dei pomodorini ciliegini. Questa volta però è venuta molto più bella! Non credi?

    Easy and quick pizza star bread with San Marzano tomato

    Questa pizza stella/fiocco di neve è perfetta come antipasto per Capodanno: da condividere!

    Piccola nota sulla quantità del lievito: nel post su Instagram vedrai scritto "3 gr", questa volta ho deciso di utilizzarne 7, per questione di tempo. Se hai un po' più di tempo a disposizione prova a sperimentare anche con qualche grammo in meno e vedi quanto ci mette e crescere. Questo dipenderà molto da fattori esterni, prima su tutte la temperatura.

    Fluffy quick pizza star bread with tomato, oregano and mozzarella

    L'interno è morbido e saporito!

    Per il ripieno: ho deciso di utilizzare pomodori pelati San Marzano e fare il condimento sul momento (molto rapida), ma puoi utilizzare un'altra salsa (magari che hai già a casa). Se sei vegana o vuoi tenere la ricetta più leggera, non mettere la mozzarella. La mozzarella dà gusto in più ma non è indispensabile: io l'ho testata con e senza ed è ottima in entrambi i casi.


    Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su  Instagram  o scrivimi un messaggio privato!


    NOTA: Questo post contiene link affiliati. Ogni qualvolta acquisterai qualcosa tramite questi link io ne guadagnerò una piccola % di commissione, senza costi aggiuntivi per te. Grazie per il supporto!


    Spelt flour quick pizza star bread, to serve as an appetizer

    PIZZA VELOCE E DIGERIBILE

    Pizza veloce e digeribile con farina di farro... a forma di stella/fiocco di neve! 
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    Prep Time: 15 minutes minutes
    Cook Time: 35 minutes minutes
    Total Time: 50 minutes minutes

    Ingredients

    • 500 gr Farina di farro
    • 300/320 gr Acqua tiepida
    • 6 gr Zucchero
    • 7 gr Lievito secco attivo
    • 12 gr Sale
    • 15 gr Olio extra vergine di oliva
    Per il ripieno
    • Una latta di pelati San Marzano - (400 gr)
    • Sale
    • Olio extra vergine di oliva
    • Origano
    • Mozzarella - (opzionale)

    Instructions

    • Unisci acqua e lievito secco, mescola e lascia da parte 5/10 minuti.
    • Versa farina e zucchero in una planetaria (oppure nella macchina del pane, come faccio sempre io), e attivala.
    • Versa il mix di acqua e lievito, lascia assorbire.
    • Aggiungi sale e olio a filo e lascia incorporare.
    • Una volta formato l'impasto, lascia impastare per 15 minuti.
    • Metti la palla d'impasto in una ciotola, copri e lascia lievitare 2 ore o fino a raddoppio.
    Se vuoi utilizzare la mozzarella:
    • Taglia la mozzarella a pezzetti e mettila su un colino così da far scolare i liquidi in eccesso.
    Per la salsa di pomodoro:
    • Cuoci i pelati con sale, olio e origano per circa 10 minuti o fino a che la salsa non si è leggermente asciugata.
    • Se dovessero esserci dei pezzettoni di pelato, frulla con un braccio ad immersione.
    • IMPORTANTE: la salsa dev'essere piuttosto densa e non liquida.
    Per dare la forma alla pizza:
    • Preriscalda il forno a 200°C.
    • Dividi l'impasto in tre pezzi uguali.
    • Su un piano ben infarinato, stendi i pezzi in dischi di circa 23 centimetri.
    • Spalma una cucchiaiata abbondante di salsa, ed eventualmente la mozzarella, sopra il primo disco, poi copri con il secondo disco.
    • Spalma ancora della salsa e copri con l'ultimo disco.
    • NOTA IMPORTANTE: non aver paura di aggiungere farina sopra i dischi. Essa aiuterà ad assorbire gli eventuali liquidi in eccesso e l'impasto sarà facilmente lavorabile.
    • Posiziona un coppapasta al centro dell'ultimo cerchio e con un coltello taglia 16 spicchi. Attorciglia ogni spicchio 2 o 3 volte, poi sigilla (guarda questa figura, sarà più semplice)
    • Spennella con olio e cuoci per circa 35 minuti.
    Tried this recipe?Mention @roberta.dallalba on Instagram or DM me!
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