INSALATA PRIMAVERA CON FRAGOLE, RUCOLA E FETA

La dolcezza delle fragole, il sapore quasi "pepato" della rucola, la sapidità della feta. Per non parlare della vinaigrette al balsamico. Pura GIOIA per il nostro palato. Vuoi portare un po' di bella stagione in tavola? Prova questa "insalata Primavera"...oggi stesso!

Insalata Primavera per...portare un po' di Primavera in tavola!

Sono sempre contenta quando arriva questo periodo, il periodo del cibo primaverile. È fresco, proprio ciò di cui il nostro corpo ha bisogno in questo momento.
Quest'anno, come avrai notato, la stagione mite e fiorita tarda ad arrivare. Qui nel piccolo paesino emiliano dove vivo, il weekend scorso (e quello prima idem) è stato orribile: pioggia, cielo coperto, vento, grandine...
Ti dirò, io lo apprezzerei pure questo tempo... in Novembre, però!

Dato che volevo portare un po' di Primavera in tavola, la settimana scorsa ho deciso di preparare per me e il mio fidanzato questa facilissima insalata (ci metti letteralmente 5 minuti a farla!)

Ricordi quando a inizio Marzo ho condiviso con te la ricetta della mia insalata sfiziosa con patate dolci, pecans e caprino? E ricordi che ti dissi che l'avevo preparata giusto prima di pranzo, poi messa in un contenitore a chiusura ermetica e il mio fidanzato se l'è portata a lavoro? Beh, la stessa cosa è successa la settimana scorsa e Fabio ha detto che era deliziosa (quasi 7 ore dopo!)

Quindi, ancora una volta, possiamo considerarla un ottimo piatto da fare se si fa meal prep a inizio settimana.
Un consiglio che ti ho dato anche un paio di mesi fa: feta e vinaigrette aggiungili all'ultimo minuto, così le foglie di rucola non assorbono i liquidi.

Perché questa insalata primavera è così speciale?

Guarda i colori. Chiudi gli occhi. E immagina i sapori. Una festa per il nostro palato. Anzi, il Coachella delle insalate! lol

Leggi i prossimi paragrafi, non mangerai più un'insalata noiosa!

I 5 step essenziali per creare l'insalata perfetta:

L'unico modo per realizzare l'insalata perfetta, nella mia modesta opinione, è unire tutti i macronutrienti e tutti e 5 i sapori percepiti dalle nostre papille gustative: amaro, aspro, dolce, salato e umami.

1. Scegli la verdura:  ce ne sono così tante tra cui scegliere, sbizzarrisciti!
2. Aggiungi i carbs: patate, orzo, farro...o frutta!
3. Ora un po' di grassi: olio extra vergine di oliva? Avocado? Formaggio?
4. Non dimenticare le proteine: vegane o animali, sono essenziali!
5. Ultimo ma non meno importante, quando scegli gli ingredienti prova a pensare al loro sapore: è dolce? Salato? Amaro? Acido? Fai un mix!

Giocare con i sapori ti permette di creare un piatto bilanciato. Pensaci: i sapori si compensano l'uno con l'altro.

In questa insalata:

• La rucola è leggermente amara,
• La feta è salata,
• Le fragole sono dolci,
• La vinaigrette è acida.

Perfetta!

P.S. dato che non so quanto mature e dolci siano le tue fragole, o quanto acido sia il tuo aceto, il consiglio che mi sento di darti è: prendi la mia ricetta come punto di riferimento e poi aggiustala.

Perché dovrei fare questa insalata, Roby?

Ok, ok, hai ragione: devo darti dei buoni motivi per provare questa insalata. Anche se a dire il vero non so perché ci sia tutto questo pregiudizio sulle insalate. Poverine!

Se unisci in un'insalata i sapori giusti, può diventare un piatto con i fiocchi! Quindi...

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Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su Instagram o scrivimi un messaggio privato! Adoro condividere le vostre foto!

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