• Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria

Healthy Little Cravings logo

menu icon
go to homepage
  • about
  • ricette
  • food photography
  • contatti
  • Inglese
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • search icon
    Homepage link
    • about
    • ricette
    • food photography
    • contatti
    • Inglese
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Healthy Little Cravings » Ricette » desserts » MUFFINS ALLA ZUCCA CON CANNELLA / RICETTA FACILE E VELOCE

    · This post may contain affiliate links ·

    MUFFINS ALLA ZUCCA CON CANNELLA / RICETTA FACILE E VELOCE

    Stavi cercando la ricetta per creare un dessert sano con la zucca? L'hai trovata!
    Deliziosi muffins alla zucca con un tocco di cannella!


    Sai, quando dicono che si comincia ad apprezzare una cosa solo quando non ce l'hai più, è dannatamente vero. Come sai in questi giorni l'Italia è sotto acqua, Venezia lo è letteralmente. È inspiegabile la gratitudine che provo ora per una cosa così "scontata" come la luce e l'energia elettrica. Alcune aree del nostro Bel Paese sono devastate, manca la corrente e i mezzi non funzionano. È stata una catastrofe.
    Qui nella mia zona ha piovuto ininterrottamente per tre giorni, da sabato a lunedì, e solamente ieri un timido sole ha fatto capolino fra le nuvole. In quei giorni ci sono stati diversi blackout, compreso nel momento in cui stavo cuocendo in forno questi bei muffins alla zucca (ecco uno dei motivi per cui ci hanno messo 40 minuti).

    la ricetta semplice dei muffins alla zucca

    Questi muffins alla zucca sono sani e gustosi!

    Muffins alla zucca e vai sul sicuro!

    Sarò onesta con te (come sempre, d'altronde), questi muffins alla zucca sono una ricetta dell'ultimo minuto. La settimana scorsa - mentre ero impegnata a cuocere cavoletti di Bruxelles - ho realizzato che non avevo preparato nulla per Halloween. COOOSA?! Non esiste che io mi perda un'occasione simile - sai bene che approfitto di tutte le festività/occasioni. Specialmente ora che la mia audience anglofona è cresciuta un bel po', quindi staranno cercando come dei pazzi ricette per questa sera.

    muffins alla zucca sani e gustosi

    Muffins alla zucca arricchiti da un "mulinello" di formaggio spalmabile e una spolverata di zucchero a velo!

    La mia mente ha cominciato subito a pensare: avevo della purea in frigo, del buon formaggio spalmabile... *ding ding* IDEA!
    Perché non fare dei deliziosi muffins alla zucca e guarnire con formaggio spalmabile? - ho pensato. Ho tirato fuori dal frigo i miei ingredienti, in primis le uova che devono essere a temperatura ambiente, e mi sono messa all'opera.
    Questi dolcetti sono usciti super soffici (guarda le foto) e umidi, zuccherati il giusto e con la consistenza perfetta. Poi se hai il palato abituato a sapori più dolci, potrai ultimare i muffins con dello zucchero a velo.

    muffins alla zucca morbidissimi

    La consistenza e texture perfetta dei miei muffins alla zucca. Deliziosi!

    Riguardo la zucca: è l'ingrediente principale quindi, se vuoi ottenere il dolcetto perfetto, dovrai sviluppare il tuo sesto senso e scegliere la zucca perfetta. Più facile dirlo che farlo? Allora, affidati al tuo fruttivendolo!
    Oh, e quel formaggio spalmabile: grazie alla sua delicata acidità risulta essere la ciliegina sulla torta!

    Per la purea di zucca fatta in casa...

    Se bazzichi i blog stranieri sai già che quando vedi una ricetta con la zucca, probabilmente il blogger in questione avrà utilizzato la polpa in latta. Bene, qui da noi non è così diffusa, anzi io non l'ho proprio mai vista. Non preoccuparti però, è molto facile realizzarla ed è quasi più difficile spiegarlo che farlo!
    Ti basterà tagliare la zucca a metà o in quarti, posizionarla su una teglia foderata con carta forno, cuocerla in forno a 160/170° fino a che, inserendo i rebbi di una forchetta, risulterà tenera. Rimuovi i semi e la polpa, utilizzando un cucchiaio. Passala con un passaverdure, uno schiacciapatate o frulla col frullatore. Fatto!

    muffins alla zucca morbidi e sani

    Sono muffins morbidi e umidi al punto giusto.

    Ora vai, prendi una bella zucca (la mia era zucca Kabocha, con la buccia verde) e prepara questi muffins per te (e i tuoi bambini!). Ricordati poi di scrivermi su Instagram!


     

    pumpkin spice muffins easy recipe for halloween

    MUFFINS ALLA ZUCCA

    Deliziosi e sani muffins alla zucca con un tocco speziato di cannella!
    Stampa Pin
    Preparazione: 10 minuti
    Cottura: 40 minuti
    Tempo totale: 50 minuti
    Porzioni: 10 muffins

    Ingredienti

    • 50 gr Olio (io ho utilizzato olio extravergine di oliva)
    • 50 gr Zucchero di canna integrale
    • poche gocce Estratto di vaniglia
    • 2 Uova - a temperatura ambiente
    • 300 gr Purea di zucca
    • 120 gr Farina 00 biologica
    • un cucchiaino o più Cannella in polvere
    • un pizzico Sale
    • un cucchiaino Lievito in polvere per dolci
    • mezzo cucchiaino Bicarbonato
    • mezzo cucchiaino Aceto di mele biologico
    • 90 gr Formaggio spalmabile - (io ho usato un formaggio spalmabile con ingredienti buoni, con 0,2% di grassi. Puoi provare a utilizzare yogurt greco)
    • Zucchero a velo - opzionale

    Istruzioni

    • Preriscalda il forno a  170°C.
    • In una ciotola sbatti - utilizzando uno sbattitore elettrico - olio, vaniglia e zucchero integrale fino ad ottenere un composto cremoso. Non preoccuparti se non "monta", non viene spumoso come montando burro e zucchero, sarà più liquido.
    • Aggiungi le uova e sbatti ancora, poi unisci anche la purea di zucca (trovi il procedimento all'interno del post).
    • Setaccia la farina insieme a sale e cannella, aggiungila gradualmente agli ingredienti liquidi poi incorpora usando una spatola. Attenzione ai grumi.
    • Come ultimo step aggiungi il lievito vanigliato, il bicarbonato e l'aceto (versa l'aceto sopra il bicarbonato in modo che si formino le bollicine). Mescola.
    • Riempi gli stampini da muffins (o pirottini) fino a ¾.
    • Unisci formaggio spalmabile e zucchero e velo (opzionale), mescola e completa i muffins mettendo un cucchiaino di questo composto su ognuno. Incorporalo all'impasto utilizzando uno stuzzicadenti e facendo un "mulinello".
    • Cuoci per circa 40/45 minuti o fino a quando inserendo uno stecchino, questo esce pulito. Falli raffreddare su una gratella.
    • Conservali in frigo.
    Tried this recipe?Mention @roberta.dallalba on Instagram or DM me!
    « CAVOLETTI DI BRUXELLES AL FORNO CON SALSA ALLA SENAPE
    HUMMUS FAGIOLI CANNELLINI E POMODORINI SECCHI »

    Interazioni del lettore

    Commenti

    1. Rebecca dice

      Ottobre 22, 2020 at 8:34 am

      5 stars
      Sono muffin buonissimi. Sfiziosi e leggeri mi fanno svegliare con la voglia di mangiarli a colazione.
      Grazie ancora per un’altra ricetta meravigliosa

      Rispondi
      • Roberta dice

        Ottobre 22, 2020 at 2:47 pm

        Devo rifarli per nuove foto! <3 grazie per averli fattiii

        Rispondi
    2. ricettevegolose dice

      Novembre 12, 2018 at 10:56 am

      Belli, buoni e sani, mi piacciono un sacco devo provarli! Complimenti per la ricetta 🙂

      Rispondi
      • healthyLC dice

        Novembre 12, 2018 at 1:59 pm

        fammi sapere

        Rispondi

    Lascia un commento Annulla risposta

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Valutazione ricetta




    Barra laterale primaria

    SEARCH

    HEY, SONO ROBERTA

    Incoraggio le persone a mangiare cibo sano e nutriente e ad abbracciare uno stile di vita sano a 360°.
    Sono una sognatrice!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

    Questo blog non rappresenta una testata giornalistica, in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Pertanto, non può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge numero 62 del 7/03/2001.

    Ricette di Tendenza

    HAMBURGER DI SALMONE CON SALSA AL MANGO

    Closeup of grilled salmon burger with mustard and honey

    INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA + 5 TIPS PER FARLA PERFETTA

    Mediterranean pasta salad with tomatoes, mozzarella and tuna

    Banana Bread Vegano (Senza Burro, Senza Uova)

    45° photo of moist banana bread recipe

    TOAST CON AVOCADO / LE 3 VARIANTI

    toast con avocado, limone e pepe

    Copyright © 2023 · Healthy Little Cravings · Privacy Policy

    • Italiano
    • Inglese