Ricreare in casa alternative più sane ai famosi snack? Incredibilmente soddisfacente.
Farli quasi uguali agli originali? Doppiamente soddisfacente. Mangiare questo nutriente gelato magnum fatto in casa? Esageratamente soddisfacente!
Sei pronta per diventare la fan numero uno di questi gelatini?
Questo gelato magnum fatto in casa ha passato il test...
No, sono seria. Questi gelatini hanno superato la prova del nove: la prova del papà.
Per essere un food blogger di successo, le ricette non devono piacere solo a te ovviamente, ma anche a decine, centinaia di altre persone.
Parenti, amici e partner si devono sacrificare e provare i piatti (che non sempre escono!).
Lo stesso è successo con questi magnum: li ho fatti per il mio Amore che quando li ha provati beh…dovrei mettervi la sua espressione per farvi ben comprendere la bontà.
Stessa cosa coi nipotini.
D'altro canto però, mio papà è un po' più scettico e non sempre trova appetibili le ricette vegane.
Ma indovina? Anche lui ha amato questi gelati vegan! Ecco perché ti sto dicendo che hanno superato la prova del nove.
Sono sicura che se lui, così "delicato", li approva, lo stesso sarà per te!
Non è sempre facile realizzare un gelato vegan e buono.
FAQs
Questa ricetta è nata un paio di anni fa quando mi è venuta un'irrefrenabile voglia di gelato Magnum.
Sai anche tu però che non è il massimo della salute.
Dunque, ho cominciato a ricercare la ricetta online e mi sono imbattuta in tantissimi post che utilizzavano la combo "anacardi + latte di cocco".
Ho subito creato la mia versione e...è stato amore a primo morso! E secondo, terzo, e così via!
Realizzare un ottimo gelato vegan però, data la mancanza di alcuni ingredienti, non è sempre facile. Quindi ecco le risposte alle domande più frequenti:
Gran parte delle persone quando vuole realizzare un gelato vegan, utilizza principalmente latte di cocco, un dolcificante (naturale) e spesso anche anacardi.
Ingredienti molto semplici (ma non molto economici, mi rendo conto).
Il latte di cocco full fat (quello in latta).
Come dice questo post di The Kitchn, se proverai a utilizzare un altro tipo di latte quasi certamente non verrà così cremoso.
Vuoi la cremosità? Beh, ti servono i grassi. Non lesinare.
Non in questa ricetta.
Se vuoi utilizzare qualcosa però, puoi mettere poco amido di mais.
Sì, prova con le mandorle!
Sicuramente è più sano di quelli industriali.
Questa ricetta, poi, ha solo 7 ingredienti. Sì, contiene molti grassi, ma sono gelatini nutrienti ed energetici.
Personalmente non li considero junk food!
LA MIA RACCOMANDAZIONE:
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Per realizzare circa ⅚ gelatini ti servirà questo stampo.
Puoi realizzarne quattro e congelare il rimanente in un bicchierino di plastica/carta.
Se ti piace questa ricetta, ricorda di mettere 5 stelline: mi renderebbe felicissima!
Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su Instagram o scrivimi un messaggio privato! Adoro condividere le vostre foto!
MAGNUM VEGANI FATTI IN CASA
Ingredients
Circa 5-6 mini gelati:
Per la crema:
- 65 gr Anacardi al naturale
- 65 gr Latte di cocco in lattina
- un pezzetto Stecca di vaniglia
Per il “caramello”:
- 4 Datteri di Medjool
- 60 gr Acqua
- un pizzico Sale
Per la copertura:
- 75 gr Cioccolato fondente
Instructions
- Fai riposare in frigo, per una notte, il latte di cocco in lattina per far sì che la parte grassa "salga" in superficie.
- Il giorno seguente, per prima cosa sciogli il cioccolato e lascialo intiepidire. Poi rivesti gli stampini utilizzandone circa ¾ e metti in freezer a solidificare.
- Secondo step, il caramello: togli il nocciolo ai datteri, mettili in un bicchiere assieme all’acqua e a un pizzico di sale.
- Frulla fino ad ottenere un composto cremoso tipo caramello. Il “caramello” darà dolcezza ai nostri magnum vegani, motivo per cui non andremo ad aggiungere zuccheri o altri dolcificanti.
- Versa un po’ di caramello in ognuno degli stampini (probabilmente ne avanzerà, utilizzalo in altre preparazioni per dolcificare). Rimetti in freezer.
- IMPORTANTE: cerca di essere veloce quando estrai gli stampini per riempirli, in modo da non far scongelare.
- Armati di un buon frullatore e frulla gli anacardi con la parte grassa del latte di cocco (+ un po’ della parte liquida - l'acqua di cocco) e i semini della stecca di vaniglia.
- Continua a frullare fino a che non ottieni una crema senza grumi. Estrai gli stampini dal congelatore, versa la crema e rimettili in freezer.
- Nel frattempo scalda leggermente il cioccolato avanzato, nel caso in cui si sia rappreso, e lascia intiepidire. Copri il “retro” dei gelati magnum e rimetti in congelatore.
- Dopo un po' i gelatini saranno pronti!
© Healthy Little Cravings - Roberta Dall’Alba.
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