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    Healthy Little Cravings » Ricette » SALATI » CREMA DI PORRI E PATATE / VELLUTATA "WHITE CHRISTMAS"

    · This post may contain affiliate links ·

    CREMA DI PORRI E PATATE / VELLUTATA "WHITE CHRISTMAS"

    Facile da realizzare, questa crema di porri e patate, a.k.a vellutata "White Christmas", salverà il tuo pranzo di Natale!


    È già il primo di Dicembre. Niente panico! Ok, ammetto, mi sono impanicata in questi ultimi due giorni. Il programma delle ricette di Dicembre è pronto, oggi dovevo postare una torta salata di pasta fillo ma, no...non è venuta come volevo io. È bella, festiva...ma manca qualcosa. Quindi la testerò di nuovo e POI la condividerò.
    Stessa cosa vale per lo strudel dolce, sempre di pasta fillo. Dovrò ri-testarlo per la terza volta, dev'essere perfetto.
    Fortunatamente, la ricetta di questa crema di porri e patate è venuta bene e mi ha salvata (e forse salverà anche te)!

    Super creamy velvety potato leek soup with vegan option

    Questa crema di porri e patate è facilissima da fare: ti servono 7 ingredienti, poi affetta e cuoci!

    Una crema di porri e patate che ti scalderà il cuore...

    Non mi sono mai piaciute le zuppe, men che meno il minestrone. Mia mamma lo faceva, a me e a mia sorella, per farci mangiare le verdure quando eravamo piccoline. Onestamente? Lo detestavo (scusa mamma!).
    Crescendo poi ho capito che dovevo trovare assolutamente una soluzione: dovevo iniziare a mangiare verdure, altrimenti...beh, sai cosa succede se non si mangiano fibre, vitamine etc.
    La soluzione l'ho trovata nelle - *momento confessione* - zuppe secche in busta del supermercato (che vergogna). E indovina qual è stato il primo "gusto" che ho assaggiato? Esatto, porri e patate!
    Fortunatamente, è stata quasi una "svolta" per me: da quel momento ho cominciato a mangiare zuppe/minestre/creme varie.

    How to make a velvety potato leek soup for your Christmas menu!

    Servi la crema di patate e porri con dei crostini!

    Quando ho iniziato l'Università, ho iniziato ad arrangiarmi e a fare anche le vellutate in casa (passi da gigante!) e come prima cosa, come potevo non provare a fare la cremosissima crema di porri e patate?
    Ho googlato e trovato mille ricette, ma l'80% prevedeva l'uso della panna da cucina. Onestamente, non è che l'idea di appesantire un piatto leggero e sano mi attirasse molto. Ragione per cui ho sempre utilizzato del normale latte, o al massimo ricotta fresca, al posto della panna.
    Col tempo ho perfezionato la mia ricetta e oggi sono qui a condividerla con te!

    Questa crema di porri e patate è perfetta se stai cercando un primo per il tuo menù di Natale e come secondo hai qualche piatto un po' più pesante. L'ho voluta tra l'altro chiamare zuppa "White Christmas" per il suo colore chiaro!

    Creamy velvety potato leek soup served with bread and cream cheese

    Guarnisci con robiola e qualche erbetta!

    NOTA
    È una cosa che consiglio sempre a tutti anche nella "vita reale": prima di fare una ricetta per qualche evento/giorno particolare - come in questo caso, per Natale - ti consiglio SEMPRE di testarla almeno una volta, per evitare figuracce o inconvenienti. Così potrai familiarizzare e fare eventuali aggiustamenti.
    Questo vale soprattutto per i dolci!

    Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su  Instagram  o mandami la foto a [email protected]


    NOTA: Questo post contiene link affiliati. Ogni qualvolta acquisterai qualcosa tramite questi link io ne guadagnerò una piccola % di commissione, senza costi aggiuntivi per te. Grazie per il supporto!


    How to make a velvety potato leek soup for your Christmas menu!

    CREMA DI PORRI E PATATE

    Facile da realizzare, questa crema di porri e patate, a.k.a vellutata "White Christmas", salverà il tuo pranzo di Natale!
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    Preparazione: 10 minuti
    Cottura: 30 minuti
    Tempo totale: 40 minuti
    Porzioni: 2 persone

    Ingredienti

    • 350 gr Patate pelate
    • 2 Porri - Circa 350 gr
    • un filo Olio extra vergine di oliva
    • Sale - a piacere
    • Pepe nero - a piacere
    • 500 gr Acqua
    • 100 gr Latte o latte vegetale
    Per guarnire (opzionale):
    • Olio extra vergine di oliva
    • Robiola
    • Altro pepe nero

    Istruzioni

    • Lava e pela le patate, poi tagliale a piccoli cubetti (così ci metteranno meno a cuocere).
    • Pulisci i porri: togli l'estremità verde scuro, la foglia più esterna e la base del porro. Poi taglia a rondelle.
    • In una padella larga e fonda (la mia è simile a un wok) versa porri, patate e un filo di olio. Cuoci per circa 5 minuti e fiamma viva continuando a mescolare.
    • Aggiungi sale, pepe, l'acqua poi abbassa la fiamma. Lascia sobbollire - coperta - per circa 30 minuti (ricorda di mescolare ogni tanto).
    • Dopo mezz'ora le patate e i porri dovrebbero essere teneri.
    • Frulla il tutto usando un frullatore a immersione (trovi il mio cliccando qui)
    • Aggiungi il latte (a temperatura ambiente) e mescola. Scalda il tutto se non vuoi ottenere una vellutata tiepida.
    • Per guarnire (opzionale) usa della robiola (che in foto io ho allungato con acqua per fare quei "ghirigori"), olio e pepe nero.
    Tried this recipe?Mention @roberta.dallalba on Instagram or DM me!
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