HAMBURGER DI TACCHINO E CIPOLLE CARAMELLATE

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Le mie cene preferite? Quelle veloci. E semplici, ovviamente.
Ok, ma devono essere pure gustose e sane. E soddisfare il palato. Realizzate con ingredienti freschi e nutrienti.
E se ti dicessi che questi hamburger di tacchino rientrano nella categoria e sono realizzati solo con 4 ingredienti (+ cipolle)?

Corri a farli!

Come si realizzano gli hamburger di tacchino?

Ok, devo confessare: non vado matta per la carne e questo perché non mi piace cucinarla.
Forse il problema è che di solito la cuocevo troppo (ero terrorizzata dalla salmonella, eh già) e sai bene che la cottura prolungata è nemica della carne.
Risultato? Carne troppo cotta = suola di scarpe = non mi piace = ci rinuncio.
Oh, ma non ho rinunciato a questi burger.

Questi hamburger di tacchino sono usciti perfetti ogni volta (chiedi al mio fidanzato!)
Adoro il tocco della senape di Dijon: rende l’impasto meno “secco” e più saporito e speziato.
Un’altra cosa che potresti aggiungere per rendere il tutto più “succoso” è olio.
Per mantenerlo “leggero” io non ne aggiungo né all’interno né sulla griglia (anche perché ricorda che ne abbiamo nelle cipolle!).

Realizzare questi burger è estremamente facile e veloce. Ti serviranno solo una ciotola, 4 ingredienti, 3 step e 20 minuti!

• Unisci 

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, lavora l’impasto con le mani e forma quattro hamburger.

• Scalda

Scalda la bistecchiera a fiamma medio alta, poi abbassa a fuoco medio.

• Griglia

Ora griglia i burger per 4-5 minuti per lato. Girali una volta dola.

Per le cipolle caramellate: segui la mia ricetta preferita.

Quanto grigliare i burgers?

Una domanda difficile, secondo me.

Dato che il pollame deve essere cotto bene per essere sicuro, si dice che 71° Celsius siano la temperatura interna che indica il punto di cottura giusto. Dai un’occhiata a questo sito (super interessante).
Sicuramente la miglior cosa è avere un termometro da cucina (che io utilizzo regolarmente e non solo per questo motivo).

Se non ne hai uno, prima cosa prendi in considerazione l’acquisto (è economico ma super utile), secondo inizia ad “allenare” l’occhio.

Se il burger ti sembra ancora rosa, continua a cuocere.
Se l’hai già cotto 5 minuti per lato ma ti sembra crudo ai lati, continua a cuocere qualche altro minuto.
MA: il tutto dipende anche dallo spessore, giusto? Quello che vedi in foto era un po’ troppo “ciccione” quindi ci ha messo di più.
Il mio suggerimento quindi è quello di fare quattro hamburger più piccolini (circa 100 gr).

Se ancora non se convinta, taglia a metà e controlla l’interno.

Posso congelare i burger?

Certo che puoi!
Forma i quattro burger poi avvolgili con pellicola e congela.
Mia madre utilizza una pressa per hamburger e un foglietto di carta da forno su ognii lato, poi congela.

Se ti piace questa ricetta, ricorda di mettere 5 stelline: mi renderebbe felicissima!

Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su Instagram o scrivimi un messaggio privato! Adoro condividere le vostre foto!

HAMBURGER DI TACCHINO

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Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 4 hamburger

Ingredients

• 400 gr Macinato di tacchino
• 1 cucchiaio Senape di Digione
• 20 gr Pangrattato
• 35 gr Cipolla tritata
• Sale

Per le cipolle caramellate:

• 450 gr Cipolla dorata
• un goccio Olio extravergine di oliva
• Sale
• un goccio Aceto balsamico di Modena

Per completare:

• Lattuga
• Pomodoro
• Panini homemade
• Fette sottili di mozzarella – opzionale

Instructions

• In una ciotola unisci tacchino, senape, cipolla e sale. Impasta con le mani.
• Se sembra troppo molle, aggiungi pangrattato.
• Nel frattempo, scalda una bistecchiera a fuoco medio alto.
• Forma i 4 burger.
• Quando la bistecchiera è ben calda cuoci i burger a fuoco medio.
• Cuoci ogni lato circa 5 minuti. Controlla la cottura.

Per le cipolle:

• Segui la mia ricetta preferita: la trovi qui:

Assembla:

• Assembla l'hamburger come in foto.

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