TORTA SALATA POMODORINI, CIPOLLA CARAMELLATA E CAPRINO

Un paio di settimane fa ho condiviso la mia "famosa" ricetta dell'insalata di pasta mediterranea e l'avete amata! Una ragazza mi ha inviato la foto della sua pasta praticamente subito dopo (ahhh, quanto mi fate felice!).
Anche se è Estate, però, a volte abbiamo bisogno - o voglia? - di qualcosa di più ricco. Vero?
E allora questa torta salata pomodorini, cipolla caramellata e caprino è perfetta. Con la sua dolcezza, sapidità e un pelino di acidità...tutto ciò di cui il nostro palato ha bisogno per essere felice!

Torta salata pomodorini, il piatto perfetto per le riunioni con famiglia e amici!

Non ti è mai capitato di essere stato invitato a una festa in famiglia o tra amici e di non avere assolutamente idea di cosa portare da mangiare?
Probabilmente avrai ripiegato sulle solite pizzette, o una teglia di pizza tagliata a quadratoni, oppure hai fatto le classiche tartine salmone affumicato, cream cheese ed erbette (che io AMO ma dopo un po' diventano...noiose, possiamo dirlo?)

Quando ho realizzato questa torta salata pomodorini e cipolla caramellata, un paio di settimane fa, il mio fidanzato doveva lavorare tutto il giorno fino a sera, motivo per cui non ce la siamo potuti pappare "fresca" - per modo di dire - da forno.
Ma sapevo, in cuor mio, che questa galette sarebbe stata ottima anche la sera, senza bisogno di scaldarla!

In poche parole, è un piatto perfetto da portare quando si viene invitati da qualche parte. Ricordati solamente di portare una rotella per pizza (ma anche un coltello va bene!) o di tagliarla a spicchietti prima di uscire.

P.S. ovviamente va benissimo anche come pranzo o cena, da dividere con altre persone.
Se ne avanza conservala in frigo, e te la potrai mangiare pure il giorno dopo!

Perché il burro è demonizzato?

Ho una piccola confessione: quando ho preparato questa galette, io e il mio fidanzato l'abbiamo divisa in due.
Sì, due.
Ora, se hai letto la ricetta e fai un paio di conti, questo vuol dire che ci siamo mangiati praticamente 100 gr di burro a testa (presente nella crosta).
È veramente tanto.
Ho detto al mio ragazzo che non volevo farlo, era troppo.

Non fraintendermi: non avevo timore di ingrassare (anche perché non si può ingrassare mangiando un alimento una tantum), ma era... un dato di fatto. Mangiare "troppo" di "qualcosa" non è mai salutare.
Dato che avevamo molta fame però, ce la siamo finita tutta noi due.

Attenzione, non sto dicendo che tu debba evitare il burro, nemmeno che te ne debba mangiare 100 gr come abbiamo fatto noi.
Penso, però, che il burro sia fin troppo demonizzato in questi ultimi anni.
Sembra che tutti, specialmente nel mondo dei fit influencer e simili, siano spaventati.
Quando è nata questa paura? Chi ha detto che il burro è cattivo per la nostra salute?

Premessa: quando parlo di burro - in questo post - mi riferirò sempre a quello di alta qualità.

Io ti darò 3 motivi per cui questo fantastico ingrediente è in realtà buono, se mangiato con moderazione:

• Il burro contiene tanti ottimi nutrienti
  È fonte di vitamine liposolubili come E, A e K, ma anche sali minerali come calcio e fosforo.
  
• Non te ne serve una grande quantità per sentirti sazia
  Il burro è calorico e ricco di grassi. Ma questo non è sempre un lato negativo: te ne servirà poco poco per sentirti sazia più a lungo.

• Contiene acido butirrico
  L'acido butirrico è un acido grasso saturo che nutre le cellule del nostro intestino e aiuta a ridurre l'infiammazione.

Dunque, possiamo smetterla di scandalizzarci troppo quando troviamo una ricetta con questo ingrediente (e sì, anche in un blog come il mio)?
Ricordati che il burro è moooolto più sano di altri grassi, come ad esempio la margarina.

Ti stai chiedendo quanto mangiarne ogni giorno? Alcuni siti affidabili dicono che circa 10/15 gr dovrebbero essere sufficienti.

Il burro è buono, se mangiato con moderazione. Goditi la mia galette!

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Fonti:
- Healthline
- Project Invictus

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