Questa è una di quelle ricette che io chiamo 'hygge', perché dà conforto, è invitante, cosy, deliziosa e un po' più dolce rispetto alla media delle ricette del blog: sono arrivati i cookies americani con gocce di cioccolato anche su Healthy Little Cravings! Oltre al cioccolato, questi biscottoni contengono anche nocciole e fiocchi d'avena, e si ispirano a una delle prime ricette mai pubblicate qui sul blog: il porridge con nocciole e cioccolato. Giusto in tempo per il terzo compleanno di Healthy Little Cravings!
Questi cookies americani con gocce di cioccolato? I migliori!
Ho sviluppato la ricetta della base di questi biscottoni per un cliente circa un paio di mesi fa e me ne sono innamorata. Era perfetta: dolce, confortante , deliziosa. In poche parole, la coccola ideale.
Quella che ho creato per loro era una variante con pretzel 🥨 e cioccolato fondente. Beh, devi provare anche quelli!
Quella di oggi invece contiene nocciole, cioccolato e fiocchi d'avena, per un sapore unico, ispirato a una delle mie prime ricette.
Pochi giorni fa, il 4 Aprile, mi sono resa conto che era il terzo compleanno del mio blog. Il tempo vola, amica mia!
Motivo per cui ho deciso di festeggiare con questi cookies americani con gocce di cioccolato!
Lo so, ci sono migliaia di ricette - anzi, centinaia di milioni, secondo Google - ma devo assolutamente condividere con te la mia. Cara amica, questi sono veramente i cookies americani più buoni che abbia provato. E ti dico perché? Questi biscotti sono:
- morbidi ma dal bordo croccante,
- chewy, ossia gommosi (in senso positivo, ovviamente)
- dolci il giusto, non stomachevoli,
- bilanciati,
- un pelino salati,
- dal sapore leggermente 'nocciolato',
Devo continuare? Ah sì, rimangono perfetti per qualche giorno!
Come fare il cookie perfetto, FAQs
Forse sei alla ricerca della ricetta dei cookies americani con gocce di cioccolato da mesi, anni, o forse conosci già tutti i segreti (in tal caso, vai alla ricetta). Beh, mi sento di darti un paio di consigli per fare il cookie dalla consistenza perfetta:
L'acqua. Per essere più precisa, l'idratazione del biscotto. Logico, no? Più alto il contenuto di acqua, più soffici i cookies. Utilizzare una certa % di zucchero integrale di canna invece di 100% zucchero semolato bianco, per esempio, aiuta molto: personalmente uso zucchero Muscovado che contiene una % più alta di melassa, e quest'ultim è composta da 22% di acqua. Altra tip? Non cuocere troppo i cookies, altrimenti evaporerà più acqua. Ultima cosa: non esagerare con la farina, anch'essa assorbe acqua.
Come si mantengono i cookies "chewy"? Hai appena preparato il biscottone dalla consistenza perfetta, e ora? Ora dovrai ovviamente conservarli nel modo giusto: per evitare che si secchino, conservali in un contenitore con tappo ermetico oppure nei sacchettini con chiusura ermetica. Facile! IMPORTANTE: UTILIZZA I GRAMMI, NON LE CUPS. Questa era una precisazione per i miei lettori stranieri, che solitamente usano le cups per misurare, ma che spesso non è un sistema preciso. Noi siamo fortunati: utilizziamo sempre la bilancia! UNA GUIDA UTILE Ho trovato questa pagina molto utile, quindi in caso di dubbi consulta quella!Se hai qualche domanda, non esitare a scrivere un commento!
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Uno degli attrezzi che uso di più in cucina: la spatola (o marisa, come la chiama il maestro Massari). È economica ma super utile, ti servirà!
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Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su Instagram o scrivimi un messaggio privato! Mi rende felice condividere le foto!
COOKIES AMERICANI CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Ingredienti
Per 10/12 biscotti:
- 50 gr Zucchero bianco
- 85 gr Zucchero integrale di canna
- 125 gr Burro di alta qualità - a temperatura ambiente, leggermente ammorbidito
- 1 Uovo - a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 180 gr Farina 00 biologica
- 50 gr Fiocchi d'avena piccolini
- mezzo cucchiaino Bicarbonato
- ¼ di cucchiaino Sale
- 50 gr Gocce di cioccolato o cioccolato al 70%
- 25 gr Nocciole
- Fleur de sel
Istruzioni
- In una ciotola, utilizzando un mixer a mano (o una planetaria), monta burro, zucchero integrale e zucchero bianco fino a che non risulta cremoso.
- Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia. Continua a sbattere.
- Setaccia la farina, bicarbonato e sale nella ciotola, poi incorpora con una spatola.
- Aggiungi il cioccolato, le nocciole a pezzi e i fiocchi d'avena. Mescola.
- Fodera una teglia con carta forno poi utilizza un cucchiaio da gelato per formare i biscottoni. Le palline di impasto si "scioglieranno" in cottura.
- Lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 175° C.
- Cuoci i cookies americani per circa 15/20 minuti o fino a che il bordino è dorato (non cuocerli troppo!)
- Lascia raffreddare poi guarnisci con fleur de sel.
Iriam Perez Rodriguez dice
Grazie per condividere la tua ricetta, più tardi proverò a farla.