This post is also available in: 
English
Sono le 10 del mattino e sono appena (beh, ok, ormai un’ora fa) tornata dalla mia passeggiata quotidiana.
Questa “routine della passeggiata” me la porto dietro ormai da inizio anno, quando uscivo alle 5/6 di pomeriggio.
Ora? No, ora è impossibile, troppo caldo. E non è nemmeno inizio Estate.
Quindi, cambio routine.
Il problema è che in questo momento sto pensando solo a una cosa: al mio pranzo, alla mia insalata di pasta mediterranea. Facile e fresca!
Pranzo estivo preferito?
Questa insalata di pasta mediterranea!
Non ero sicura se condividere o meno questa ricetta.
Ho sempre considerato le insalate di riso o pasta qualcosa di random che si realizza con qualsiasi cosa si abbia in casa in quel momento.
Ricordo che mia mamma, quando ero piccola, faceva le insalate di pasta proprio così, con qualsiasi cosa le capitasse sotto mano: mais, würstel, tonno, cipolline, piselli e tanto altro.
Poi qualche anno fa (una decina ormai), ho trovato per caso questa ricetta sul Web e abbiamo cominciato a farla una, due, tre, e poi decine di volte.
In poche parole, non posso dire che la ricetta sia al 100% mia, ma col passare del tempo l’ho personalizzata.
Attualmente, questa insalata di pasta mediterranea, è la nostra (di tutta la famiglia, fidanzato compreso) ricetta preferita da fare in queste afose giornate estive.
E scommetto che diventerà anche la tua, dato che è così semplice ma buona!
5 tips per l’insalata di pasta perfetta:
Tutti sanno fare una pasta, anche i più “incapaci” in cucina.
È stato probabilmente il primo piatto che abbiamo imparato a fare.
Ma per quanto riguarda le insalate di pasta? Se sei una di quelle persone che ancora non la sa fare perfettamente, allora questi piccoli suggerimenti fanno per te:
- Cuoci la pasta al dente:
La peggio cosa che puoi fare? La pasta scotta. Seriamente, non farlo, altrimenti otterrai un piatto fastidiosamente “colloso”. - Ferma subito la cottura:
Dopo aver scolato la pasta, passala sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura.
Aggiungi un goccio di olio e mettila in frigo mentre prepari il resto. - Utilizza ingredienti freschi:
Gli ingredienti di questa pasta sono la vera essenza. Se sono scadenti, otterrai una pasta scadente.
Fai un favore a te stessa: acquista i pomodorini e le mozzarelline più succosi, dei filetti di tonno in olio, le olive più saporite e il basilico più bello. - Lascia riposare tutta la notte:
Nella ricetta ho scritto che puoi lasciarla riposare un paio di ore. Tuttavia, la miglior cosa che puoi fare è lasciarla tutta notte in frigo! Tanto di guadagnato. - Non omettere i grassi:
I grassi sono importanti dato che impediranno alla pasta di attaccarsi. Non ometterli!
Insalata di pasta estiva FAQs
Assolutamente sì! Io stessa se devo mangiarla a pranzo il giorno dopo, la preparo la sera prima e la faccio riposare tutta notte in frigo.
La mia insalata mediterranea non si secca, questo perché contiene i grassi del tonno e delle mozzarelline.
Se dovesse farlo, aggiungi dell’ottimo olio extra vergine di oliva.
Solitamente io ne realizzo circa il doppio, così da mangiarla per due giorni di fila. Se conservata correttamente, l’insalata di pasta può durare anche 3/4 giorni (in frigo).
Attenzione però: se utilizzi mozzarella, controlla che dopo quel tot di giorni non sia diventata acida.
Potresti farlo, ma non ha molto senso.
Questa ricetta è buona perché è FRESCA. La mia opinione? Mangiala fredda da frigo (o al massimo tirala fuori cinque minuti prima del consumo).
Se hai altre domande, scrivile in un commento e sarò felice di risponderti.
Se ti piace questa ricetta, ricorda di mettere 5 stelline: mi renderebbe felicissima!
Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su Instagram o scrivimi un messaggio privato! Adoro condividere le vostre foto!
INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA
Ingredienti
- 200 gr Pasta
- 200 gr Pomodorini
- Foglie di basilico biologico
- 130 gr Filetti di tonno in olio di oliva (130 gr peso da sgocciolati)
- 100 gr Mozzarelline
- 40/50 gr circa Olive (le tue preferite)
Istruzioni
Cuoci (al dente) la pasta in acqua salata.
Scola e passala sotto l'acqua fredda immediatamente.
Mettila in una ciotolona e poi in frigo.
Nel frattempo prepara gli ingredienti:
Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti, poi mettili in una ciotolina.
Lava il basilico e aggiungilo ai pomodori.
Sgocciola il tonno e le mozzarelline, uniscili agli altri ingredienti.
Snocciola le olive e aggiungi anche loro.
In una ciotolona unisci tutti gli ingredienti alla pasta e mescola bene.
Lascia riposare in frigo per due ore o tutta la notte.
Se il giorno dopo la pasta si è un po' attaccata, aggiungi un poco di olio extravergine.
© Healthy Little Cravings – Roberta Dall’Alba.
Tutto ciò che é riportato su questo sito web, contenuti, testi, immagini, il logo, il lavoro artistico e la grafica sono di mia proprietà e sono protetti dal diritto d’autore. Prima di utilizzare qualsiasi contenuto, sei pregato di contattarmi al mio indirizzo mail. Se vuoi ripubblicare una mia ricetta, per favore rielabora i testi e linka questo post.
Lascia un commento