INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA + 5 TIPS PER FARLA PERFETTA

Name: INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Yield: 2 persone
Ingredients: 200 gr Pasta; 200 gr Pomodorini; Foglie di basilico biologico; 130 gr Filetti di tonno in olio di oliva ((130 gr peso da sgocciolati)); 100 gr Mozzarelline; 40/50 gr circa Olive ((le tue preferite))

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Sono le 10 del mattino e sono appena (beh, ok, ormai un’ora fa) tornata dalla mia passeggiata quotidiana.
Questa “routine della passeggiata” me la porto dietro ormai da inizio anno, quando uscivo alle 5/6 di pomeriggio.
Ora? No, ora è impossibile, troppo caldo. E non è nemmeno inizio Estate.
Quindi, cambio routine.
Il problema è che in questo momento sto pensando solo a una cosa: al mio pranzo, alla mia insalata di pasta mediterranea. Facile e fresca!

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Pranzo estivo preferito?
Questa insalata di pasta mediterranea!

Non ero sicura se condividere o meno questa ricetta.
Ho sempre considerato le insalate di riso o pasta qualcosa di random che si realizza con qualsiasi cosa si abbia in casa in quel momento.

Ricordo che mia mamma, quando ero piccola, faceva le insalate di pasta proprio così, con qualsiasi cosa le capitasse sotto mano: mais, würstel, tonno, cipolline, piselli e tanto altro.

Poi qualche anno fa (una decina ormai), ho trovato per caso questa ricetta sul Web e abbiamo cominciato a farla una, due, tre, e poi decine di volte.
In poche parole, non posso dire che la ricetta sia al 100% mia, ma col passare del tempo l’ho personalizzata.

Attualmente, questa insalata di pasta mediterranea, è la nostra (di tutta la famiglia, fidanzato compreso) ricetta preferita da fare in queste afose giornate estive.
E scommetto che diventerà anche la tua, dato che è così semplice ma buona!

5 tips per l’insalata di pasta perfetta:

Tutti sanno fare una pasta, anche i più “incapaci” in cucina.
È stato probabilmente il primo piatto che abbiamo imparato a fare.

Ma per quanto riguarda le insalate di pasta? Se sei una di quelle persone che ancora non la sa fare perfettamente, allora questi piccoli suggerimenti fanno per te:

Cuoci la pasta al dente:
La peggio cosa che puoi fare? La pasta scotta. Seriamente, non farlo, altrimenti otterrai un piatto fastidiosamente “colloso”.
Ferma subito la cottura:
Dopo aver scolato la pasta, passala sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura.
Aggiungi un goccio di olio e mettila in frigo mentre prepari il resto.
Utilizza ingredienti freschi:
Gli ingredienti di questa pasta sono la vera essenza. Se sono scadenti, otterrai una pasta scadente.
Fai un favore a te stessa: acquista i pomodorini e le mozzarelline più succosi, dei filetti di tonno in olio, le olive più saporite e il basilico più bello.
Lascia riposare tutta la notte:
Nella ricetta ho scritto che puoi lasciarla riposare un paio di ore. Tuttavia, la miglior cosa che puoi fare è lasciarla tutta notte in frigo! Tanto di guadagnato.
Non omettere i grassi:
I grassi sono importanti dato che impediranno alla pasta di attaccarsi. Non ometterli!

Insalata di pasta estiva FAQs

Posso realizzare questa insalata di pasta il giorno prima?

Assolutamente sì! Io stessa se devo mangiarla a pranzo il giorno dopo, la preparo la sera prima e la faccio riposare tutta notte in frigo.

Come posso fare in modo che la pasta non si “secchi”?

La mia insalata mediterranea non si secca, questo perché contiene i grassi del tonno e delle mozzarelline.
Se dovesse farlo, aggiungi dell’ottimo olio extra vergine di oliva.

Quanto si conserva in frigo?

Solitamente io ne realizzo circa il doppio, così da mangiarla per due giorni di fila. Se conservata correttamente, l’insalata di pasta può durare anche 3/4 giorni (in frigo).
Attenzione però: se utilizzi mozzarella, controlla che dopo quel tot di giorni non sia diventata acida.

Posso riscaldare la mia insalata di pasta?

Potresti farlo, ma non ha molto senso.
Questa ricetta è buona perché è FRESCA. La mia opinione? Mangiala fredda da frigo (o al massimo tirala fuori cinque minuti prima del consumo).

Se hai altre domande, scrivile in un commento e sarò felice di risponderti.

Se ti piace questa ricetta, ricorda di mettere 5 stelline: mi renderebbe felicissima!

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