Una pasta ispirata a una terra che mi fa batter il cuore: orata, pomodorini freschi e capperi si combinano in questo piatto per regalare gioie al palato. No, davvero!
Portata Cena, Pranzo
Cucina Italian
Keyword Capperi, Pasta, Pesce, Pomodorini, Sicilia
Tempo totale 25 minutiminuti
Tempo totale 25 minutiminuti
Porzioni 2persone
Calorie 556kcal
Chef Roberta
Ingredienti
1cucchiaioOlio extra vergine di oliva(o 2)
1Cipollotto piccolo
200grPomodorini datterini e ciliegini (o solo di un tipo)
15 grCapperi di Sicilia (sotto sale)TOGLI il sale prima di metterli in padella
1 confezioneFiletti di Orata Cromaris130 gr
100grSalsa di pomodoro possibilmente fatta in casa(opzionale ma caldamente consigliata)
200grPasta (la quantità dipende da quanto mangi)
Farina di mandorle(opzionale)
Istruzioni
Per prima cosa metti su l'acqua per la pasta.
Nel frattempo, prepariamo il sughetto:
In una padella grande, scalda l'olio EVO.
Quando è abbastanza caldo, aggiungi il cipollotto sminuzzato e fai dorare. Mantieni la fiamma media.
Aggiungi anche i capperi e i pomodorini tagliati a metà e cuoci fino a che si sono ammorbiditi (vedi note all'interno del post)
Aggiungi anche i filetti di orata tagliati a pezzettini. Cuoci per altri due minuti, poi aggiungi la salsa di pomodoro e spegni.
Butta la pasta in acqua bollente leggermente salata (non troppo, abbiamo già i capperi).
Quando mancano due minuti circa alla fine della cottura, scola la pasta (tenendo da parte 1 bicchierino di acqua di cottura).
Versala nella padella insieme al sughetto e salta fino a che non è cotta a puntino e quasi "cremosa" (eventualmente aggiungi poca acqua di cottura).
Servi subito, accompagnata da farina di mandorle (opzionale).