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GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVO
Solo due ingredienti ti separano dagli gnocchi più buoni che ci siano!
Portata
Primo piatto
Cucina
Italian, Mediterranean, Vegetarian
Preparazione
10
minuti
minuti
Cottura
5
minuti
minuti
Cottura patate
30
minuti
minuti
Tempo totale
45
minuti
minuti
Porzioni
2
persone
Chef
Roberta
Ingredienti
500
gr
Patate biologiche (meglio vecchie e farinose)
Circa 115 gr (o più)
Farina 00 biologica
Istruzioni
Lava bene la buccia delle patate.
Ora hai due opzioni: bollire le patate o cuocerle a vapore. Io preferisco la seconda.
Porta a bollore abbondante acqua, posiziona sulla pentola l'accessorio per la cottura a vapore e cuoci le patate fino a che sono tenere.
Sbuccia e taglia le patate, poi schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate.
Metti le patate schiacciate su un piano di lavoro infarinato e aggiungi la farina piano piano. Impasta velocemente.
Continua ad aggiungere farina fino a che non ottieni un panetto liscio, non troppo appiccicoso.
Ricorda: prima di aggiungerne altra, assicurati che venga assorbita al 100%.
Porta a bollore abbondante acqua.
Nel frattempo, realizza gli gnocchi: dividi il panetto in due, forma dei salsicciotti e taglia dei pezzettoni di circa 2 cm.
Opzionale: decora gli gnocchi con una forchetta.
Sala l'acqua e cuoci gli gnocchi fino a che non vengono a galla. Condisci e gusta!