Posiziona i panini dolci farciti su una teglia foderata con carta forno, distanziati tra loro. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
Riscalda il forno a 200°C.
Quando i buns hanno raddoppiato il loro volume, spennella con uovo e un goccio di latte, aggiungi la granella di pistacchio e cuoci per 15 minuti o fino a doratura.
Lasciali raffreddare e mangiali subito oppure congelali.
Puoi mangiarli anche i giorni seguenti: basta conservarli in un contenitore a chiusura ermetica.
Note
**Io ho utilizzato la planetaria, ma si possono fare anche a mano (o con una macchina del pane settata su 'impasto')