Delicious easy banana bread without eggs cooling onto a napkin
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BANANA BREAD SENZA BURRO

Un banana bread vegan, delizioso, umido e per nulla secco, con quel tocco in più dato da noci e mandorle! Enjoy!
Course Colazione, Dessert
Cuisine American
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes

Ingredients

For a 10 x 22 cm loaf pan:

  • 3 (400 gr di polpa) Banane + 1 per decorare
  • 45 gr Olio di cocco sciolto
  • 40 gr Zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino e mezzo Estratto di vaniglia
  • 75 gr Farina di farro
  • 100 gr Farina 00 biologica
  • 6 gr Lievito vanigliato per dolci
  • 1/4 di cucchiaino Sale
  • 60 gr Noci
  • Burro di mandorle e mandorle a lamelle per decorare opzionale

Nota: puoi anche usare 175 gr di farina di farro o 175 gr di farina 00.

    Instructions

    • Preriscalda il forno a 175° C.
    • Riduci in purea 3 delle 4 banane. Utilizza un frullatore o una semplice forchetta.
    • Unisci olio di cocco sciolto e zucchero, poi mescola con una frusta. Aggiungi anche la purea di banane e l'estratto di vaniglia.
    • In un'altra ciotola, unisci le farine, il lievito e il sale.
    • Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e incorpora con una frusta. Non mescolare troppo.
    • Taglia le noci a pezzettoni e aggiungile all'impasto
    • Versa l'impasto dentro il tuo stampo (se non è di carta ungilo e infarinalo).
    • Taglia la quarta banana a metà e posizionala sopra al banana bread, poi guarnisci con lamelle di mandorle. 
    • Cuoci per circa 35/40 minuti o fino a doratura. Ricorda anche di fare il test dello stuzzicadenti per assicurarti che sia cotto uniformemente.
    • Lascia raffreddare  e poi guarnisci con burro di mandorle.