Le patate al forno più croccanti che ci siano! Pronta ad innamorartene?
Preparazione 10 minutiminuti
Cottura 1 oraora5 minutiminuti
Tempo totale 1 oraora15 minutiminuti
Ingredienti
400grPatate
2cucchiaiOlio extra vergine di oliva
Rosmarino
un paio di fogliolineSalvia
Aglio in polvere (o fresco)
Sale
Pepe nero
Per bollire l'acqua:
2litriAcqua
4grBicarbonato di sodio
25grSale
Istruzioni
Sciacqua le patate e sfrega la buccia per pulire gli eventuali resti di terra. Pelale - se non vuoi mangiarle con la buccia - e poi tagliale a pezzettoni.
Porta a bollore 2 litri di acqua, aggiungi sale e bicarbonato. Quando bolle, butta le patate.
Cuocile fino a che non sono tenere, ma non troppo (perforandole con una forchetta, dovrebbero fare un po' di resistenza). Scola e lasciale riposare per circa 30 secondi così il vapore in eccesso se ne va.
Nel frattempo scalda l'olio extravergine di oliva con salvia e rosmarino tritati, lascia in "infusione" per ½ minuti (attenzione a non bruciarli). Spegni il fuoco e aggiungi l'aglio.
Preriscalda il forno a 220° C.
Metti le patate in una ciotola, aggiungi l'olio, il sale, il pepe poi scuoti fino a che non si forma uno strato esterno di simil-patata schiacchiata (vedrai cosa intendo guardando il video linkato nel post).
Trasferisci le patate su una teglia e cuoci per 25 minuti.
Dopo questi 25 minuti, scuoti leggermente e rigira le patate con una spatola, poi cuoci per altri 25/30 minuti.