Questi donuts e cupcakes red velvet sono fatti senza coloranti alimentari artificiali, colorati naturalmente con purea di barbabietola. Perfetti per San Valentino!
Preparazione 15 minutiminuti
Cottura 17 minutiminuti
Tempo totale 32 minutiminuti
Ingredienti
100grBarbabietola (da frullare)
15grAcqua
2Uovaa temperatura ambiente
60grZucchero integrale di canna
40grOlio extra vergine di oliva
1cucchiainoAceto di mele
165grFarina 00 biologica
15grCacao amaro
7grLievito vanigliato
Estratto di vaniglia
50grGocce di cioccolato
Per il frosting:
100/150grYogurt greco
2cucchiainiSciroppo d'acero
Per decorare:
Polvere di lamponi essiccati
Decorazione di cioccolato bianco
Istruzioni
Fai bollire la barbabietola fino a quando non diventa tenera. Togli la buccia e frulla insieme a 15 gr di acqua fino ad ottenere una purea.
Preriscalda il forno a 175°C.
In una ciotola, utilizzando delle fruste, monta uova e zucchero fino ad ottenere un impasto che "scrive".
Aggiungi la purea di barbabietola, l'olio e l'aceto e continua a mescolare.
Setaccia la farina, il cacao e il lievito dentro alla ciotola degli ingredienti umidi. Mescola fino ad incorporare.
Unisci anche vaniglia e gocce di cioccolato e incorpora con una spatola.
Versa l'impasto dentro agli stampini di donuts e/o cupcakes. Cuoci per 15/17 minuti (fai la prova stecchino).
Per decorare:
Metti lo yogurt greco all'interno di un colino per far perdere il siero in eccesso. Unisci lo sciroppo d'acero e lo yogurt poi "glassa" i dolcetti.
Se vuoi, puoi decorare con polvere di lampone e/o decorazioni di cioccolato.