RICETTA DEL PESTO ORIGINALE / VEGANIZZATA

Cosa fai se non ti piace il formaggio o sei vegano? Semplice, prendi la ricetta del pesto originale e la modifichi a tuo piacimento.

Piatto Salse
Cucina Italian
Preparazione 5 minutes
Porzioni 3 persone

Ingredienti

  • 25 gr Basilico fresco italiano di alta qualità
  • 1 spicchio Aglio
  • mezzo cucchiaio Pinoli italiani o noci or walnuts or regular ones
  • un quarto di bicchiere Olio extra vergine di oliva rigorosamente ITALIANO
  • qualche grano di Sale grosso

Istruzioni

  1. Secondo la ricetta originale, per prima cosa lava il basilico con dell'acqua fresca e poi lascialo asciugare su un panno.
  2. Nel frattempo in un mortaio: pesta l'aglio e il sale fino a che non diventa cremoso.

    Se non hai un mortaio, usa un piccolo frullatore, ma non sarà la stessa cosa)

  3. Aggiungi pinoli e/o noci e pesta ancora.

  4. Comincia ad aggiungere gradualmente le foglioline di basilico asciutte e pesta. MOLTO IMPORTANTE: fai movimenti rotatori (non "picchiare") così gli olii essenziali, contenuti nelle venuzze della foglia, verranno rilasciati gradualmente.
  5. Quando hai ottenuto una crema, versa l'olio a filo e continua a fare movimenti rotatori.