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RICETTA DEI DUTC BABY PANCAKES

Semplici, veloci e sani i dutch baby pancakes sono un'ottima alternativa ai soliti pancakes!
Course Colazione
Prep Time 3 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 16 minutes
Servings 1 porzione (padellino da 15cm di diametro)

Ingredients

  • 1 Uovo a temperatura ambiente
  • 30 gr Latte a temperatura ambiente
  • 40 gr Farino 00 bio
  • Cannella
  • poche gocce Estratto di vaniglia
  • Sale un pizzico
  • 1 Pesca
  • Burro o burro di cocco per ungere
  • Lamelle di mandorle
  • Sciroppo di datteri facoltativo ma suggerito

Instructions

  • Metti subito la padella di ghisa (il mio è un padellino da 15cm di diametro) a pre-scaldarsi in forno e setta quest'ultimo a 225° C
    N.B: la padella non deve ovviamente avere componenti in plastica. Deve essere adatta alla cottura in forno.
  • In una ciotola, sbatti leggermente uovo e latte entrambi a temperatura ambiente.
  • Aggiungi la farina setacciata, cannella (a piacere), vaniglia, sale e mescola ancora. N.B: assicurati che non faccia grumi.
  • Taglia la pesca a fettine sottili.
  • Tira fuori la padella del forno facendo molta attenzione ( sarà molto molto calda) e ungi con burro/burro di cocco.
  • Versa l'impasto e posiziona 2/3 fettine di pesca sopra.
  • Cuoci per 13 minuti o fino a che cresce.
  • Servi appena uscita dal forno, prima che 'collassi' (è naturale).
  • Decora con le altre fettine di pesca, mandorle a lamelle ed eventualmente sciroppo di datteri.