Muffin morbidissimi e umidi con fragole e ricotta arricchiti con farina integrale. Un ottimo snack e colazione!
Portata Dessert, Snack
Cucina Italian
Keyword Fragole, Muffin, Ricotta
Preparazione 15 minutiminuti
Cottura 25 minutiminuti
Tempo totale 40 minutiminuti
Porzioni 9muffin
Chef Roberta
Equipment
Stampo da muffin
Ingredienti
2Uovaa temperatura ambiente
160grRicotta fresca
90grZucchero di canna integrale
1cucchiainoEstratto di vaniglia
50grOlio di semi biologico
75grFarina integrale
75grFarina 00 biologica
1pizzicoCannella in polvere
10grLievito per dolci
1pizzico Sale
200grFragole a pezzetti
Per dare un tocco in più:
50grFragole a pezzetti
1cucchiaioMiele
1pizzicoCannella in polvere
Istruzioni
Preriscalda il forno a 180° C.
Nella ciotola di una planetaria, monta la ricotta per qualche secondo fino a renderla cremosa, poi aggiungi un uovo alla volta (velocità media) fino ad aver incorporato per bene.
Aggiungi zucchero, vaniglia e sbatti ancora per pochi secondi.
Gradualmente, aggiungi le farine, la cannella, il lievito per dolci, il sale e le fragole a pezzetti. Incorpora con una spatola ma NON mescolare troppo (leggi il post per capire perché).
Versa l'impasto all'interno degli stampi per muffin, riempi per ¾.
Per dare un tocco in più:
In un padellino, metti fragole tagliate a pezzetti, miele e cannella e cuoci per pochi minuti fino a far diventare il composto "sciropposo".
Guarnisci l'impasto dei muffin con circa un cucchiaino di questa "marmellata".
Inforna per circa 25 minuti. Fai la prova stecchino: se, inserendolo, poi esce pulito allora sono pronti.
Prima di gustarli, falli raffreddare su una gratella.