PASTA FRIARIELLI E ACCIUGHE CON GRANELLA DI MANDORLE

Pasta friarielli e acciughe con granella di mandorle.

La pasta è decisamente il nostro marchio, il marchio italiano. Sono sicura che ci dividiamo in due categorie: chi non ne va pazzo e chi invece tende ad esagerare. Io fortunatamente so stare nella via di mezzo, mi piace molto la pasta ma è una cosa alla quale posso benissimo rinunciare. Al contrario della pizza. Ecco, la pizza non me la può togliere nessuno (ma anche con quella so contenermi!).

In cucina è sempre meglio trovare un equilibrio e, se mi segui dall’inizio, sai benissimo quanto io ci tenga a sottolineare questo aspetto. L’equilibrio. Se sei una di quelle persone che mangia pasta tutti i giorni, forse dovresti cambiare. Attenzione: NON perché la pasta in sé ingrassi (nessun alimento preso singolarmente ingrassa), ma per variare e dare una possibilità anche ad altre fonti di carboidrati (cereali vari, legumi, patate…)

Le novità…

Mia mamma si lamenta che io abbia una dispensa piena di cibo. Ho farine di tantissimi tipi, burri vegetali ricavati da qualsiasi tipo di frutta secca, semenza… mi piacciono le novità e quando vedo qualcosa di nuovo in negozio oppure online, non posso fare a meno di provare.

Dunque, quando mi è stato proposto di assaggiare questa Zen Pasta, ho pensato “Perché no?”, ma non prima di…

Zen Pasta

…non prima, ovviamente, di analizzare il prodotto. Ho studiato il sito e sono andata a cercare la lista degli ingredienti. Le penne di Zen Pasta contengono semola di grano duro biologico (63%), fibre vegetali di frumento e avena, farina di konjac. La loro particolarità, oltre a quest’ultimo ingrediente, è il ridotto contenuto di carboidrati e quindi anche di calorie. Solitamente non sono amante dei prodotti che vantano la riduzione di un macronutriente, mi sembra innaturale. In questo caso però non c’è nulla di innaturale, anzi, gli ingredienti sono naturali e ottimi.
Per chi consuma un po’ più spesso la pasta, tra l’altro, mi sembra il giusto compromesso (ricorda, in ogni caso, di variare!).

Farina di Konjac?

Per chi, come me, è abituato a consumare pasta “normale” realizzata con farina e acqua, questa pasta potrebbe sembrare “strana”. In realtà, il gusto è praticamente uguale.

Ma allora che cos’è questa farina di Konjac?
La farina di konjac è una farina ricavata da una pianta (Amorphophallus konjac) coltivata in Asia e contenente glucoammano*, una fibra vegetale che se consumata regolarmente aiuta a mantenere i normali livelli di colesterolo.

Ho pensato che friarielli, acciughe e granella di mandorle fossero un ottimo condimento per gustare questa pasta nuova e particolare. Che ne pensi?

*Il glucomannano è controindicato in caso di ipersensibilità al principio attivo, ostruzione intestinale e patologie esofagee.

Ingredienti: (per una porzione abbondante di pasta friarielli e acciughe)

Zen pasta, 85 gr da secca
Friarielli congelati, 140/150 gr
Acciughe sott’olio, quattro/cinque (aumenta se la desideri più salata)
Aglio, un piccolo pezzetto
Olio extra vergine di oliva
Granella di mandorle, a piacere

Procedimento:

In una pentola bassa e larga (o un wok, come nel mio caso) versa dell’acqua fredda – non troppa e NON salare. Porta a bollore e sbollenta i friarielli per una decina di minuti. Prelevali con un mestolo forato, ma non buttare l’acqua. Versa altra acqua nel wok e porta di nuovo a bollore.

Nel frattempo realizza il pesto di friarielli frullando questi ultimi assieme a una/due acciughe, un pezzettino di aglio e olio extra vergine di oliva di ottima qualità.

Quando l’acqua bolle cuoci la pasta (senza salare) per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata (assaggia!), scola e salta la pasta in padella con il condimento. Servi con granella di mandorle e qualche altra acciughina.

Il presente post è sponsorizzato, ma il prodotto è testato da me e le mie opinioni rimangono oneste e veritiere.