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La cosa bella della granola fatta in casa? Beh, che si può realizzare con quello che si ha in casa ovviamente!
Mangiare sano è semplice e veloce
L’anno scorso ho dato vita a questo sito perché volevo che fosse d’aiuto alle persone che si avvicinano ad uno stile di vita sano. Mi rendo conto però che, soprattutto all’inizio, servono ricette veloci, facili e che si possono fare con ingredienti facilmente reperibili. Ti accorgerai che nella sezione “Colazioni” ci sono due nuove categorie: sotto i 5 minuti e dai 5 ai 10. Questa idea mi è venuta perché ho preso coscienza del fatto che tante persone dicono che ‘’vogliono mangiare meglio ma non hanno tempo’’ (sappi che come ‘’scusa’’ non esiste, bisogna impegnarsi – ma io sono qui per accontentarti!)
Questa granola è tra quelle sotto i 5 minuti perché dovrai solo versarla nella tazza del latte/yogurt la mattina. Mangia, bevi, stop.
Cambiamenti
Ti anticipo una cosa: se ti stai avvicinando uno stile di vita sano qualche cambiamento lo dovrai fare. La spesa cambierà, alcuni prodotti (cibo spazzatura) saranno da eliminare o comunque da ridurre drasticamente. Ovviamente potrai concederteli ogni tanto, fa bene alla mente “uscire” dal regime, o almeno questo è quello che sostengo io.
Non preoccuparti però, se non hai qualche ingrediente previsto dalle ricette solitamente ti suggerisco una sostituzione. E di nuovo ripeto: non preoccuparti perché i nuovi ingredienti che acquisterai (semini mai utilizzati in vita tua, farine diverse, frutta secca…), diventeranno un punto fisso nella tua lista della spesa e imparerai ad utilizzarli.
D’altronde, chi vuole comprare cose che poi non sa utilizzare e vanno sprecate? Io no. Ah, questa ricetta ne è un esempio, perché ho utilizzato la polpa che ho ricavato dalla preparazione del latte di cocco.
Il mio primo prodotto “diverso”
Il mio primo prodotto “diverso” è stata l’avena, anzi i fiocchi d’avena. Li comprai anni fa perché avevo letto che il suo latte (acqua + fiocchi) faceva molto bene alla pelle se ci si sciacquava il viso con quello. È durato poco, l’ho utilizzato per poche settimane poi ci ho rinunciato e ho cercato un modo per consumarli mangiandoli. È così che ho scoperto il porridge, la colazione che io consiglio sempre a tutti. Ti consiglio di leggerti questo articolo che ti spiega come realizzarlo e ti svela qualche curiosità, ma ti proporrò qualche ricetta veloce anche più avanti. Sempre sotto i 10 minuti ovviamente!
P.S. non fare il mio stesso errore e non fermarti MAI alla prima impressione: la prima volta che ho provato i fiocchi di avena li ho messi così come se fossero cereali dentro al latte (o all’acqua non ricordo). Inutile dire che mi veniva da sputarli. Ma, come dico sempre: non è buono solo ciò che è fatto male.
Ingredienti: (circa 200 gr di granola fatta in casa)
- Polpa di cocco grattugiata, 110 gr (scarto della Piña colada)
- Quinoa soffiata (o altro cereale soffiato), 10 gr
- Sciroppo d’agave o miele, tre cucchiai
- Fiocchi d’avena o segale, 20 gr
- Pinoli (o altra frutta secca), 20 gr
Procedimento:
Preriscalda il forno a 160°.
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti, unendo solo alla fine lo sciroppo d’agave o il miele. Se non hai lo scarto dal latte di cocco (l’okara) puoi utilizzare cocco rapè (grattugiato), ma dovrai stare attento perché brucia facilmente (aggiungi il cocco alla fine, eventualmente).
Cuoci per 30 minuti a 160°, poi 15 minuti 150° se ancora non sembra cotta.
Questa granola fatta in casa è perfetta per la mattina a colazione dato che si può preparare in qualsiasi momento e conservare in un contenitore ermetico. Se poi sei un consumatore seriale di cereali/granola, puoi farne in grosse quantità e conservarla, tanto…finirà presto!
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You know which is the best part of making homemade granola? Well, obviously that you can make it with the ingredients you have in your kitchen!
Eating healthy is simple and quick
I’ve launched this website last year because I wanted it to be helpful for those who decided to follow an healthy lifestyle. I’m conscious of the difficulties you can meet at the beginning and I know you need easy, quick recipes that you can make with accessible ingredients.
You will notice that under “breakfasts” category on the menu, you’ll find two new categories: “under 5 minutes “and “from 5 to 10”. This idea came to my mind because I realized that many people actually want to eat healthier but don’t have time. I’m here to help you, right?
This granola is under 5 minutes because you just need to make it in advance then pour it into your mug with yogurt or milk. Eat it, drink it, done.
Changement
But I’m telling you: if you’re going to follow an healthy diet from now on, you need to make changes especially in your shopping list. You have to delete or drastically decrease the amount of certain food (like junk food). You clearly can indulge sometimes, it’s healthy for your mind to “exit” the regime.
Don’t worry if you see some “weird” ingredients in my recipes, I usually give options to choose from. Also, don’t worry if you’re not so familiar with these ingredients (like seeds, different flours etc…) because I will teach you how to use them. Plus you’ll be so happy to see that you can use them in a lot of preparations and they’ll become a steady item on your grocery list. Because I know that anyone out there wants to waste food. I hope.
My first “different” ingredient…
My very first “different” ingredient was…oats. I bought them years ago and do you know why? Just because I read on the Internet that it was so good for the skin if you rinsed the face with oat milk (oats + water). Well I did it for few weeks but I did not resist. When I stopped I wanted to find a way to consume them. So I found out there was this thing called “porridge/oatmeal”. This became my favorite breakfast so far and I always suggest it to every person I know. It’s super healthy and nutritious and you need few ingredients to prepare it. In this article you can read also some curiosities on porridge. I will also post some quick oatmeals’ recipes in the future (under 10 minutes).
P.S. don’t make the same mistake I did and give chances: first time I used them, I poured them into milk as they were ordinary cereals. Never do that! Believe me, it’s pretty disgusting. But as I always firmly say: if something is not good, that’s because it’s not made as it should.
Ingredients: (approximately makes 200 gr of homemade granola)
- Coconut pulp (shredded), 110 gr (okara from Pina colada)
- Puffed quinoa, 10 gr
- Agave syrup or honey, three tablespoon
- Oat flakes or rye flakes, 20 gr
- Pine nuts (or other dried fruit), 20 gr
How to:
Preheat the oven at 160°.
In a bowl combine all the ingredients, adding the agave syrup or honey at the end. If you don’t have coconut okara from other preparations, you can also use ordinary shredded coconut, just pay attention because it burns easily. If you decide to use that, add it at the end when everything is almost cooked.
Cook for 30 minutes at 160° and 15 minutes at 150° if it’s not golden brown.
This homemade granola is perfect for breakfast since you can make it in advance anytime and store it in a hermetic jar. Also if you’re a “serial” consumer of granola, you can make a large batch and store it. I’m sure it will be eaten in a very short time!
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