INSALATA MISTA SPINACI, PATATE DOLCI E PECANS CON CAPRINO
Una deliziosa insalata mista dolce e salata: spinaci, patate dolci, noci pecans, caprino con una saporita vinaigrette con maple syrup!
Preparazione 5 minutiminuti
Cottura 40 minutiminuti
Tempo totale 45 minutiminuti
Ingredienti
100grSpinacino
1 grandeBatata (patata dolce a pasta rossa)(450 gr)
circa 25 gr Pecans
80grCaprinoo feta
Semi di sesamo
Per la vinaigrette:
30grOlio extra vergine di oliva
55grSciroppo d'acero
20grAceto balsamico di Modena
un pizzico di Sale
Istruzioni
Preriscalda il forno a 200°C
Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti.
Mettile in una ciotola, condisci con poco olio e sale, poi cuoci per 30/40 minuti o fino a che sono tenere.
Per la vinaigrette:
Unisci olio, sciroppo d'acero, aceto balsamico e sale. Mescola fino ad emulsionare.
Per l'insalata:
Assembla l'insalata unendo spinacino (lavato e asciugato), patate dolci, caprino (o feta), pecans e semi di sesamo. Condisci con la vinaigrette (non utilizzarla tutta, ne avanzerai).