Una torta "festosa" con cipolle rosse, robiola e timo! Croccante e deliziosa!
Preparazione 15 minutiminuti
Cottura 20 minutiminuti
Tempo totale 35 minutiminuti
Ingredienti
3Cipolle rosse
un pizzicoSale
un pizzicoPepe nero
un pizzicoZucchero integrale di canna
un pizzicoCoriandolo essiccato
un cucchiaioAceto(io ho utilizzato aceto di vino, ma andrà bene anche quello di mele)
Olio extra vergine di oliva
5Fogli di pasta fillo(rettangolari: 23 x 34 cm circa)
100grRobiola di capra (o altro formaggio spalmabile)
Timo fresco a piacere
Pepe rosa(opzionale)
Istruzioni
Pela le cipolle e affettale.
Mettile in padella con un filo d'olio. Lasciale cuocere a fiamma media per circa due minuti, continuando a mescolare.
Aggiungi sale, pepe nero, una grattata di coriandolo, un pizzico di zucchero (circa un cucchiaino) e un cucchiaio di aceto, poi lascia cuocere - coprendo la padella - per circa 10 minuti o fino a che non sono appassite. Spegni la fiamma.
Nel frattempo scalda il forno a 200°C.
Inumidisci un foglio di carta forno e strizzalo, poi fodera una teglia tonda da torte (tipo questa).
Nota: la mia teglia misura 17 cm sul fondo, mentre la parte più larga 22 cm.
Posiziona un foglio di pasta fillo sulla carta forno, spennella con olio, e posiziona sopra un altro foglio. Spennella anche questo e ripeti con tutti i fogli tranne il quinto. Per quest'ultimo strato piega il foglio a metà, posizionalo al centro e poi spennella. (così la base sarà più spessa)
Ripiega i bordi verso l'interno in modo da formare una crosta più "rustica" e spiegazzata (ho reso l'idea?!)
Cuoci la base per 20 minuti fino a doratura (dev'essere BEN cotta).TRUCCHETTO: se vedi che cuoce troppo in fretta, copri con un foglio di carta d'alluminio e continua a cuocere. Deve dorarsi anche la base.
Lascia intiepidire poi spalma la robiola.
Versa le cipolle e guarnisci con timo fresco e bacche di pepe rosa per renderlo più festoso!