Barrette senza glutine al grano saraceno, raw & vegane, con cocco e limone!
Portata Snack
Preparazione 10 minutiminuti
Tempo totale 10 minutiminuti
Ingredienti
70grDatteri di Medjoul(circa 5 datteri senza nocciolo)
35grAcqua
40grBurro di coccoNON olio di cocco
125grGrano saraceno germogliato
10/15grScaglie di cocco grandi
Mezzo Limonebuccia + succo
Istruzioni
Segui le mie indicazioni - che trovi all'interno del post - su come germogliare il grano saraceno.
Fodera con carta forno uno stampo da plumcake di circa 8 x 15 cm.
Utilizzando un piccolo frullatore, riduci in purea datteri + acqua fino ad ottenere un "caramello" liscio e senza grumi.
In una padella scalda - a fiamma bassa - il burro di cocco fino a scioglimento. Per sapere come fare il burro di cocco, clicca qui.
In una ciotola, metti il grano saraceno, il "caramello" di datteri, il burro di cocco fuso, la buccia di mezzo limone e 1 o 2 cucchiaini di succo. Mescola bene.
Versa il composto appiccicoso nello stampo e utilizza una spatola per livellarlo.
Lascialo rapprendere in frigo. Conservalo per qualche giorno in un contenitore ermetico (o in freezer).