Tartine ai mirtilli facili e sane, con ripieno di cocco e fiocchi di latte!
Portata Dessert
Preparazione 10 minutiminuti
Cottura 25 minutiminuti
Tempo totale 35 minutiminuti
Porzioni 8tartine
Ingredienti
230grPasta sfoglia a ridotto contenuto di grassi o pasta fillomeglio se homemade
60grMirtilli congelati
mezzo cucchiaino Sciroppo di datteri
poche gocceEstratto di vaniglia
150grFiocchi di latte
50grCrema di cocco (dal latte di cocco della lattina)
Istruzioni
Preriscalda il forno a 200°C.
Stendi la pasta sfoglia o fillo e, utilizzando un coppapasta o un cutter per biscotti, ritaglia 8 cerchi.
(I miei avevano un diametro di 8 cm)
Posiziona ogni cerchio all'interno di stampini per muffins (come questi) e premi dolcemente per far aderire la pasta al fondo.
Buca la pasta con una forchetta e riempi utilizzando delle sfere per cottura (tipo queste) oppure dei semi di soia (come ho fatto io, dato che sono abbastanza piccoli)
Non ho unto la teglia per muffin perché in silicone. Se la tua teglia non è antiaderente, ungila leggermente.
Cuoci per circa 15/25 minuti in forno statico (le mie ci hanno messo 25 minuti per diventare dorate, ma ci potrebbe volere anche meno)
Nel frattempo prepara il topping: in una padella - a fiamma bassa - fai scongelare i mirtilli con poca acqua e lo sciroppo di datteri.
Aggiungi l'estratto alcolico di vaniglia così l'alcol potrà evaporare, rilasciando l'aroma della vaniglia.
Continua a girare con un lecca pentole, cuoci fino a che diventa sciropposo.
Per il ripieno: unisci fiocchi di latte e la parte grassa e densa del latte di cocco in lattina (circa 50 gr)
Quando la pasta sfoglia o fillo è cotta, lascia raffreddare, poi riempi col mix fiocchi di latte + crema di cocco e guarnisci con la "composta" di mirtilli.