Deliziosa ma pur sempre semplice e veloce: panna cotta vegana con composta di fragole e basilico.
Portata Dessert
Cucina Italian
Preparazione 3 minutiminuti
Cottura 15 minutiminuti
In frigo 2 oreore
Tempo totale 18 minutiminuti
Porzioni 6piccole
Ingredienti
1cucchiaino e mezzo (rasi)Polvere di agar agar
10cucchiainiAcqua
400mlLatte di cocco in lattina
1cucchiaino (o poco più)Sciroppo d'agave(o miele, se non sei vegano)
pochegocce diEstratto di vaniglia(opzionale)
Per la composta di fragole:
215grFragole congelate
50grAcqua
un quarto di Limone(la buccia)
2 o 3foglieBasilico
1cucchiaioZucchero di canna integrale
Istruzioni
In una ciotola, combina agar agar e acqua facendo attenzione a non formare grumi. Poi unisci metà latte di cocco (200 gr) e mescola.
In una padella, versa il mix latte di cocco-agar e porta a bollore. Quando bolle aggiungi la restante parte di latte di cocco, lo sciroppo d'agave e la vaniglia.
Lascia cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa.
Versa il liquido negli stampini - puoi anche usare dei bicchierini o pirottini - e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi in frigo. NOTA: non preoccuparti se il latte di cocco si separa leggermente, è normale.
Per la composta di fragole:
In una padella, lascia scongelare le fragole a fiamma bassa, insieme all'acqua.
Aggiungi la buccia di limone, la chiffonade di basilico (cioè tagliato a striscioline) e lo zucchero.
Lascia sobbollire fino a che diventa sciropposo.
Servi la panna cotta vegana con la composta di fragole e basilico.